· приготовление кондитерских изделий в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептом и нормами выпечки;
· приготовление кремов, сиропов, окрашивание крема специальными красителями в соответствии с нормами и правилами;
· работа с бисквитами, придание им нужной формы и размера для различных видов выпечки;
· намазывание крема на коржи тортов и пирожных вручную с помощью специальных кондитерских инструментов или с использованием оборудования, контроль толщины слоя крема;
. наполнение кондитерских изделий начинкой и сиропами